Recuerdo la primera vez que intenté veganizar un flan, aquel era de calabaza, 5 navidades atrás, cuando me propuse pasar unas vacaciones veganas. Aquel flan fue un desastre, un desastre total. He de decir que no cogí ninguna receta vegana para aprender, sino que quería convertir la receta de mi abuela en una sin dañar a ningún animal. Creo que fueron más de 10 pruebas hasta conseguirlo, y mis padres estuvieron a punto de tirarme de casa. Cuando salió bien, ya nadie quería probar el flan.
Aquí os dejamos 2 recetas de flan, la favorita de Carlos es de café y la mía de chocolate. Aunque yo no soy muy fan de los flanes, no puedo parar de comer estos. ¡Esperamos que os gusten y nos lo contéis en los comentarios!
Para el flan de café y coco
Ingredientes:
- 200 ml (una lata) de nata de coco
- 20 gr maicena
- 2 gr agar-agar
- 5 ml vainilla
- 80 ml café
- 30 gr azúcar
Para el flan de chocolate y coco
Ingredientes:
- 200 ml nata de coco
- 50 gr azúcar
- 2 gr agar gar
- 2 cdas colmadas de cacao 100 %
Procedimiento:
- Mezclar todos los ingredientes en un cazo y pasarlos por el procesador o la batidora de mano para que se quede una mezcla homogénea
- Llévalo a hervir y mantenlo a fuego lento 2 minutos en ebullición
- Vierte la mezcla repartida en 4 o 5 moldes para flan
- Deja reposar unas 4 horas en la nevera para que cuaje.