Nos encantan los guisos, además nos reconfortan del frío y permiten al cuerpo entrar en calor, en resumen, básicamente queremos que sea invierno para pasarnos los días comiendo guisitos.
Son fáciles de hacer y con la olla rápida los dejas y te olvidas, así puedes hacer cantidades para dos o 3 días y aprovechar toda la energías.
En este caso hemos cogido la idea principal de potaje de garbanzos, pero lo hemos querido acompañar con mijo, un cereal muy rico en nutrientes que hace de este plato una comida muy completa.
Ingredientes:
Pasos:
- 300 gr garbanzos crudos
- 130 gr de mijo
- 1 ramita de apio
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 3 cdas de tomate triturado
- 2 L de agua aprox
- espinacas
- sal y pimienta
1. Ponemos a remojo los garbanzos durante 8-12h
2. Cortamos la cebolla, las zanahorias y el apio en pequeños trocitos
3. Picamos el ajo y echamos al fondo de la olla rápida un buen chorro de aceite de oliva
4. Sofreímos todas las verduras y añadimos el tomate frito y añadimos un pelín de sal.
5. Trituramos las verduras sofritas (este paso realmente es opcional, puedes dejar la verdura picada si te gusta más)
6. Lavamos el mijo hasta que el agua salga clara
7. Añadimos el mijo, los garbanzos y las espinacas
8. Cubrimos de agua que sobrepase 2-3 dedos
9. Llevamos a ebullición.
10. Tapamos y programamos (según las instrucciones de nuestra olla, nosotras en 20-25 min. tenemos los garbanzos más que hechos).
11. Salamos al gusto (los garbanzos es mejor no echar la sal cuando se cuecen y la echamos al final, así la piel queda más blanda)
De manera opcional, nosotras siempre hacemos una majada de almendras, perejil y ajo picado con aceite que le añadimos después directamente al plato, le dote muy bueno, probadlo!
