Al otoño ya le queda poco, y a la temporada de Berenjenas le quedan los días contados. Nosotros tenemos la suerte de que en el huerto de mis abuelos las berenjenas duran hasta casi finales de noviembre porque aquí en Valencia las temperaturas siguen siendo muy suaves y tenemos la suerte de beneficiarnos de la huerta una temporada bastante larga.

Hoy os traemos una receta tradicional, Berenjenas rellenas, pero cambiando la proteína. Vamos a hacer unas ricas y sencillas berenjenas rellenas. Esta vez lleva proteína de guisante ¿La habéis probado alguna vez? Hemos usado la proteína de Natur Dacsa que es muy fácil de usar y se puede usar en todo tipo de recetas.

La proteína de guisante texturizado es muy versátil y rica en nutrientes, además ya sabéis que las proteínas animales son mucho más sostenibles que las animales y es urgente que empecemos a sustuirlas en nuestra dieta. Se puede incluir en muchísimas recetas como boloñesas, imitando a la carne picada, en guisos para darles un extra de sabor y nutrientes…

Te recomendamos que si la vas a usar en recetas tipo boloñesa o carne picada la dejes a remojo, hidratándose unos minutos antes. Además, aquí puedes saborizarla de muchas maneras: con salsa de soja, especias, caldos en polvo, etc. Si preferís usar los guisantes en su modo integral os dejamos aquí esta sopa que queda riquísima

Os dejamos aquí un enlace por si queréis leer sobre las propiedades y beneficios del guisante texturizado. Si tenéis más dudas sobre esta proteína o sobre la receta, déjanos un comentario y te ayudamos.