FLAN DE CALABAZA
Lo mejor del otoño es que trae la temporada de calabazas. El toque de la cabaza en cualquier plato otoñal o invernal es mágico. Este flan tiene una textura cremosa y sabor dulce, pero en su justa medida y las especias le dan un toque a navidad y a hogar que hará que no puedas parar de comerlo.
Nosotros lo hemos endulzado con eritritol, pero puedes poner la misma cantidad de azúcar, o si tu calabaza no es dulce añadirle un par más de cucharadas. Voy a confesarte, que siempre probamos la mezcla cuando está al fuego… ¡Es irresistible!
Te dejo aquí la receta:
Ingredientes:
Caramelo:
3 cdas azúcar
1 cada agua
Flan:
550 gr calabaza
1l de leche de soja
4 cdas. eritritol
3 cdas. maicena
4 cdas. Almendra molida
Una pizca de canela, jengibre, nuez moscada y vainilla
Pasos
1. Empezamos con el caramelo: en un cazo colocamos el azúcar y el agua y lleva a ebullición, hasta que salga burbujas y tenga un color amarillento, vierte inmediatamente en el molde del flan. Lo ideal es no remover, pero si se pega es necesario.
2. Reservamos el molde con el caramelo para después.
3. En un bol o directamente en la olla añadimos el resto de ingredientes.
4. Trituramos con la batidora de mano o vaso hasta que quede todo homogéneo.
5. Añádelo a un olla y lleva a fuego medio hasta que hierva sin dejar de mover y déjalo durante unos 3 min hirviendo. Comenzará a espesar ligeramente.
6. Lo vertimos en el molde con el caramelo y a la nevera al menos 3h.
