LENTEJAS CON ARROZ INTEGRAL
Hoy os traemos un guiso de lentejas muy sencillo de hacer y con un gran aporte proteico, para ir cogiendo fuerza para el invierno. Nosotros lo hacemos con olla exprés para usar arroz integral, pero puedes hacerlo en un olla normal. Eso sí, si usas arroz integral te recomiendo que lo dejes en remojo un par de horas para que quede con mejor textura (esto en olla-exprés no hace falta).
Ingredientes:
Pasos:
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate triturado o rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de pimentón
- 100 gr de arroz integral
- 400 gr de lentejas
- 2 patatas medianas
- 2 l de agua
- sal
- AOVE
- 1 hoja de laurel
1.Cortamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento
2. Añadimos un chorro de aceite de oliva en la olla exprés y sofreímos unos minutos.
3. Añadimos el tomate triturado y dejamos sofreír otros 5min.
4. Trituramos el sofrito de cebolla, zanahoria, pimiento y tomate.
5. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos (no muy pequeños ya que vamos a hacer esta receta en la olla exprés)
6. Añadimos a la olla el sofrito y el resto de ingredientes. (Las lentejas las puedes remojar antes, pero a la olla exprés se cocinan sin necesidad de estar remojadas, aunque dicen que en remojo son mas digestivas y se sus nutrientes se absorben mejor)
7. Las dejamos hervir unos 15-20 min, nuestra olla exprés es de Cocina con Bra pero deberás seguir las instrucciones de tu olla para saber cuál es tiempo de coción.
