La receta que publicamos hoy tiene un ingrediente que tal vez no te lo esperes, pero es el responsable de la textura cremosa pero contundente. ¿Te digo cuál es? El tofu. Una tarta con proteínas ¿Se puede pedir algo más? Que maravillosa es la soja, porque además de saludable es la legumbre más versátil que conozco y es un gusto poder usarla en recetas dulces y saladas.
Amamos las tartas frías por muchas razones, pero una de ellas es que son aptas para personas que no pueden tomar gluten, ya que la base es muy fácil de versionar con galletas sin gluten o frutos secos y dátiles, así que par nosotros son una opción genial para celebrar.
Esta tarta de chocolate puro es perfecta para después de una gran comilona porque no queda demasiado dulce y no empalaga, por supuesto tú puedes añadirle un chocolate menos puro o unos gramos más de sirope. Como no vas a poder resistirte a meter el dedo cuando tengas toda la mezcla hecha, es la excusa perfecta para probarla y decidir si quieres añadirle algún endulzante más.
- 150 gr de galletas
- 100 gr de nueces
- 80 gr margarina
- 380 gr de tofu blando
- 400 ml de nata de coco
- 130 gr de sirope de agave/arce
- 270 gr de chocolate 70% de tableta
Pasos:
1. Trituramos las nueces y las galletas hasta que queden polvo
2. Derretimos la margarina
3. Mezclamos la margarina con las galletas en el molde y con la ayuda de una cuchara esparcimos por todo el molde hasta que quede cubierto
4. Colocamos en el procesador el tofu, la nata y el sirope y trituramos
5. Derretimos el chocolate
6. Añadimos el chocolate derretido al tofu y volvemos a procesar unos segundo para que todo quede bien mezclado
7. Vertimos la masa en el molde con la base de galleta
8. Refrigeramos (lo ideal es hasta el día siguiente)
9. Disfrutamos muchísimo cada bocado
