Guiso de alubias con Tempeh

Esta receta es un básico para todas las legumbres, puedes cambiar de tipo de alubias, o ponerle garbanzos, cambiar las verduras y darle un toque diferente para tener diferentes comidas en una sola receta.

Ingredientes

 

250 gr alubias

1L de agua

2 cebollas  (si son grandes 1 y 1/2)

1 patata grande

2 zanahorias

1 tomate

1 calabacín

200 gr de tempeh

1 hojita de laurel

1 diente de ajo

2 cdas de salsa de soja

2 cditas de pimentón de la vera

un pizca de cúrcuma

Pasos a seguir

 1. Pon las alubias a remojo la noche anterior

2. Coloca 1 cebolla, y el resto de verduras lavadas y peladas en la olla  a presión junto a las alubias (incluido el diente de ajo y el laurel). Cubrimos con agua, que sobrepase un dedo o dos. Aquí no solemos salar porque las alubias se cuecen mejor. Programamos unos 30 min la olla exprés.

3. Picamos la media o cebolla entera y la sofreímos, cuando empiece a estar dorada, añadimos el tempeh y la salsa de soja y dejamos que reduzca.

4. Una vez cocidas las alubias, sacamos las verduras enteras y las trituramos, excepto la patata (a nosotros nos gusta dejarla en trocitos) y el laurel que lo retiramos.

5. Mezclamos las verduras trituradas con el caldo y añadimos el tempeh con la cebolla, echamos sal y el pimentón y la cúrcuma.

 

Babka de espinacas

Babka de espinacas

¡Ya está aquí! ¡Ya llegó nuestro Babka salado con espinacas, nueces y queso que está de muerte! Tenéis que probarlo, porque además acompaña de maravilla como pan en cualquier comida. Y como salen dos , podéis darle uno a vuestras madres

 

Ingredientes

 

 

 

Para el relleno

🌱 200 gr de espinacas
🌱 100 gr de nueces
🌱 1 diente de ajo
🌱 5 cdas. de AOVE
🌱 200 gr de queso @Violife
🌱 Albahaca
🌱 Orégano

Para la masa

🌱 560 gr de harina normal
🌱 250 ml agua tibia
🌱 10 gr levadura de panadería fresca
🌱 90 ml de AOVE
🌱 1 cdta. de azúcar
🌱 6 gr de sal

 

Pasos

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐥𝐚 𝐦𝐚𝐬𝐚

1. Deshacemos la levadura en el agua caliente y añadimos el azúcar. Dejamos reposar hasta que salgan burbujitas (unos 5-10 min).

2. Mezclamos la harina con la sal, y añadimos el agua y aceite. Amasamos (nosotros amasamos con robot unos 7-10 minutos, pero se puede hacer a mano perfectamente hasta que quede elástico).

3. Dejamos reposar 45 – 60 min hasta que doble su tamaño.

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐫𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐨

1. Trituramos las espinacas junto con las nueces, el ajo y el AOVE.

2. Ahora cortamos la masa del babka en dos trozos y la estiramos.

3. Extendemos el relleno y rallamos medio bloque de queso para cada babka por encima.

4. Enrollamos, cortamos y le damos la forma de trenza.

5. Dejamos reposar en el molde durante otra hora más, y horneamos a 180ºC unos 45′